疫情對現在和將來的食物生產、農業和漁業/水產養殖供應鏈與市場有何影響？

食物供應鏈是一個複雜的網絡，涉及生產者、消費者、農業和漁業投入、加工和儲存、運輸和營銷等。

在危機開始時，由於許多國家對跨境和境內的貨物和人員流動施加了限制，糧食供應鏈變得緊張。因此，挑戰不是食物的供應，而是如何取得。其次，擔心與食物供應相關的所有不確定性，有些國家限制食物的出口，迫使情況更具挑戰性。

引入這些保護主義措施的部分原因，是避免提高當地食物價格，主要是本國貨幣貶值，反而利於食物生產商出口商品，而非在國內銷售。由此產生的食物價格通脹，可能會導致的重大後果——加劇貧困並造成社會和政治動盪。

幸運的是，避免過度的保護主義，取消許多最初施加的限制，各國總體上採取克制與合理的做法。在全球範圍內，糧食供應充足，市場迄今保持穩定。例如，全球穀物庫存處於舒適水平，2020 年小麥和其他主要主糧作物的前景樂觀。然而，食物供應鏈的中斷仍然存在，情況各不相同，仍有許多未知數。

食物生產：
儘管高價值商品（即水果和蔬菜）的產量很有可能減少，卻因價值鏈的封鎖和中斷，減量的情況還不是很明顯。

在已經受到其他危機影響的國家，糧農組織正在進行的實地調查表明，由於這些農業用品的價格上漲，小規模生產者在獲取農業用品（例如種子和化肥），面臨越來越大的挑戰，像是家庭收入嚴重減少、以及／或市場上缺乏取得這些農業用品。

雖然我們還不知道這些影響對國民生產的影響程度，糧農組織與政府對一些國家像是阿富汗，進行的一項調查，總共有1300人，擴及十八個省份，其中包括：農民、貿易商、加工商/碾磨單位所有者和農業員工，預期今年的穀物、水果、蔬菜和乳製品等食物將減少 50% 以上。

糧食產量減少可能對糧食供應產生嚴重影響。如果種植減少，收成也會減少，這意味著農民家庭本身，通常是最嚴重的糧食不安全者，以及他們的社區，將無法獲得足夠的營養食物。

漁業和水產養殖：
在漁業和水產養殖部門，影響可能會有所不同並且非常複雜。對於野生捕撈漁業，漁船將無法運營（由於有限或崩盤的市場，以及船上難以遵守的衛生措施）這件事，就產品供應與一般特定品種可供應的情況下，可能會在整個價值鏈中產生骨牌效應產品。此外，對於野生捕撈漁業和水產養殖業而言，與運輸限制、邊境關閉以及餐館和酒店需求減少相關的物流問題可能會產生重大的市場變化——影響價格。

家畜：
疫情正在影響畜牧業。由於獲得動物飼料的機會減少，以及屠宰場的能力下降（由於物流限制和勞動力短缺），與目前中國發生的情況類似。在已經受到其他危機影響的國家，來自糧農組織評估的高度証明，畜牧部門特別容易受到疫情的影響。

例如，在新巴威，動物飼料供應的中斷，主因是措施的限制，以及飼料公司無法取得原物料與員工。在阿富汗，游牧庫奇人受到了嚴重影響，因為無法獲得牧場、缺乏足夠的飼料，以及價格上漲，再加上難以獲得獸醫的服務。報告中接近三分之一的人表示，他們的遷徙不是受阻就是受到限制，導致內部的緊張。

運輸：
運輸路線的堵塞對鮮食供應鏈尤其造成阻礙，並導致食物損失和浪費水平的增加。鮮魚和水產極容易腐爛，因此需要在相對有限的時間內出售、加工或儲存，因此面臨的風險特別大。

運輸限制和檢疫措施可能會阻礙農民和漁民進入市場，抑制他們的生產能力，並阻礙他們銷售產品。勞動力短缺可能會擾亂食物的生產和加工，特別是對於勞動密集型產業（例如高價值作物、肉類和魚類）。

市場：
餐館和街頭食物店的關閉，迫使許多生產商和加工商失去主要的市場，這可能會造成暫時的供過於求或引發上游減產，如魚和肉類行業所見。在一些發展中國家，由於貿易商和消費者的限制和厭惡行為，城市對新鮮農產品的供求雙雙下降。

資料來源：聯合國糧食及農業組織